波兰种艾草吐司

作者： 豆豆冇得赖床

艾草汁总量=50克艾草＋100克水

用料

• #主面团#
• 高筋面粉 200克
• 艾草汁 50克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个（约53g）
• 芥花籽油 20克（可用黄油，玉米油，橄榄油代替）
• #波兰种#
• 艾草汁 50克
• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克

波兰种艾草吐司的做法步骤

步骤 1

艾草摘叶去梗，加水打成汁，不需过滤

步骤 2

波兰种最好提前一天制作，把材料混合均匀即可，发酵17小时后就可以使用了，可方便呢

步骤 3

把除油以外的材料放进和面缸，揉至光滑后把油放进去，一直揉至完全扩展状态

步骤 4

揉面结束后把面团光滑面窝出来，进行第一次发酵

步骤 5

酵到2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可整形，擀面团的时候不要太粗鲁哦，否则会破坏面团组织

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步骤 6

步骤 6

二发到八分满，烤箱温度180度40分钟，烤好后立刻脱模放凉

步骤 7

出炉美照

菜谱创建时间：2016-04-13 10:12:14