香草荚版冰淇淋

作者： 莲的小餐房

用料

• 纯牛奶 300ml
• 总统淡奶油 300ml
• 鸡蛋黄 4个
• 马达加斯加香草荚 一根
• 细砂糖 60克

香草荚版冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入奶锅加入剥开剪段的香草荚，小火慢加热，不要沸腾哦，关火晾至温热

步骤 2

鸡蛋黄加15克细砂糖，手动打蛋器搅打至颜色微白糖融化

步骤 3

将温热牛奶慢慢加入蛋黄液，边加边搅打

步骤 4

将蛋黄牛奶液重新倒回奶锅，小火慢热不停搅拌至浓稠顺滑，一定不要沸腾

步骤 5

淡奶油一次性加入45克细砂糖，电动打蛋器打至出现纹路，不流动

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步骤 6

步骤 6

打好的奶油

步骤 7

分次把淡奶油加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀，可以用电动打蛋器低速搅拌

步骤 8

倒入合适容器

步骤 9

放冰箱冷冻，每隔30分钟到一小时翻拌一次，重复3到4次即可

步骤 10

可以吃了

香草荚版冰淇淋的小贴士

1.冷冻硬了难挖，后放入冰箱-5度抽屉吼，硬度刚刚好 2.两次加热保证了蛋黄不是生的，可以杀菌了，放心给孩子吃

菜谱创建时间：2016-04-12 22:54:41