香菇太阳蛋（好吃赛鲍鱼哟！！！）

作者： 清清来了

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养食材，现在正值春天也是疾病多发的季节，吃香菇可以益气祛湿，提高免疫力！和鹌鹑蛋搭配在一起，更有美容养颜的功效哦！ 香菇的清香配上鹌鹑蛋的美味，是一道简单实用的创意菜，十分适合家里的小宝贝食用，既营养又健康，而且很漂亮，有助于增加食欲！

用料

• 香菇 10朵
• 鹌鹑蛋 10个
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 白糖 半勺
• 生粉 少许

香菇太阳蛋（好吃赛鲍鱼哟！！！）的做法步骤

步骤 1

选取底平，口深的香菇，挖去香菇腿，并用勺子尽量挖深一些，注意不要挖破！

步骤 2

把处理好的香菇焯水，开水下锅，锅里放上少许料酒，少许盐，给香菇添加底味，开锅后捞出来过凉水，焯香菇的水留下备用。

步骤 3

把鹌鹑蛋头上磕一个小口，用手扒开，把鹌鹑蛋小心的倒在焯过水的香菇里！然后撒上盐！

步骤 4

调好味的香菇放入蒸锅，大火蒸十分钟，一定注意要水开后下锅。

步骤 5

用焯香菇的水熬汁，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许盐调味，煮沸后加入生粉，熬到浓稠，均匀的撒在太阳蛋上，还可以撒点绿色蔬菜小葱香菜之类的增加口感！

香菇太阳蛋（好吃赛鲍鱼哟！！！）的小贴士

挑选香菇是关键，因为香菇焯水后会变软，如果选的香菇不够深，鹌鹑蛋回洒出来，不成型！ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。 ⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 ⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 ⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

菜谱创建时间：2016-04-12 19:19:57