里脊肉洗净，顺着纹路切成条状（亲们一定要顺着纹路切哦）。蒜和姜洗干净，切成末，倒入里脊肉里。
依次倒入所有调料。将酱油和盐作为主要调料，根据自己的口味来调咸度。白酒两大勺，这个必须加入的。剩余的调料根据个人的喜好多加或者少加。（可以先调好酱料的咸度再倒入，一般比平时做菜的咸度更咸一些！这样好入味）
把所有东西都倒入后，搅拌均匀。
用保鲜袋或者保鲜膜密封，放入冰箱腌制24小时。
24小时之后从冰箱取出，码好在铁网上，（或许你有更好的晾晒容器，也是可以用哒！）就这么风干。剩下的腌制汁别倒掉，留着！ 风干到完全干透，摸起来稍微有些硬，再刷一层腌制汁。然后晾至半干。
平底锅加热，倒入少许油（只要两小勺油即可），待有5层热时，倒入肉干小火煸炒5，6分钟，加入芝麻再煸炒一分钟就可以出锅啦！