卤肉饭

作者： 貓吖貓小妖

用料

• 鸡蛋 2个
• 五花肉 500g
• 洋葱 1个
• 香菇 4枚
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 黄酒 一大勺
• 老抽 一大勺
• 白米饭 1碗
• 生姜 2片
• 大葱 2段
• 大蒜 4瓣
• 青菜 1棵

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水入锅，煮熟后过冷水去壳待用。

步骤 2

洋葱切条，起锅热油，将洋葱炸至表面焦黄色（看上去糊糊的），捞起晾凉切成洋葱碎。

步骤 3

五花肉切成1cm见方的小块，香菇切丁，葱姜蒜切片备用。

步骤 4

油烧热，加入五花肉翻炒至变色。

步骤 5

将过油的五花肉捞出，入葱姜蒜炝锅，炒出香味后加香菇翻炒一会儿。

步骤 6

再次将五花肉倒入锅中，加老抽，黄酒，八角，冰糖。拌匀后加入洋葱碎，加热水，没过所有食材。

步骤 7

另取砂锅，将上述材料倒入砂锅，加入煮好的鸡蛋，炖2个小时。

步骤 8

将青菜烫熟，卤肉出锅，摆盘。

步骤 9

将卤肉和米饭拌匀即可食用。

卤肉饭的小贴士

1.喜欢吃卤蛋的可以多煮几枚，卤来当早餐。 2.现成的洋葱酥市面上有卖，嫌麻烦的可以买来用，但感觉还是自制的更好吃。

菜谱创建时间：2016-04-12 11:03:59