麻辣口水鸡

作者： 曼子rh

超级麻辣，口感酸爽！老公最爱！老公生日因为有了小二没法出门庆祝就简单做了这道菜给他！幸福是啥？就是简简单单舒舒服服过日子！没有啥高级奢侈品，就简简单单一道菜吃幸福了那才是真爱！哈哈

用料

• 鸡腿 3个
• 黄豆芽 适量
• 泡椒 3个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒，盐，糖，香油，红油，醋，生抽 适量
• 红油制作
• 辣椒，麻椒 一把辣椒两勺麻椒
• 玉米油，豆油，花生油 都可以，觉得都到一点混合用口感更好
• 水 提前放入冰箱冷冻一下
• 冰块 适量

麻辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

锅加水能抹过鸡腿就行，大火烧开，倒入两勺料酒（主要是去腥）把鸡腿放入煮5，6分钟，关火不要动锅盖焖10分钟。然后取出放入冰水里激一下，使皮肉紧致！

步骤 2

干辣椒麻椒打成面放个稍大的碗里，用比平时炒菜多两倍的油熬热分次加入，油必须熬热了！喜欢芝麻味道也可以在教油前放入！图片不是很清楚，颜色红红的很漂亮，我是为了赶时间，主要还的看孩子！没空弄的很漂亮，最好用个透明的碗装才能看到那红油油的一片！

步骤 3

另取一碗，加入葱姜蒜，两勺料酒，两勺生抽，两勺醋，几滴香油！盐糖尝着加，喜欢酸甜口多加点糖和醋，喜欢辣的多放红油！想口味更重一些就加点泡椒！口感很爽的！是那种红色的小米椒！

步骤 4

黄豆芽用煮过鸡腿的水煮个3，4分钟控干水先放入盘里摆平！

步骤 5

把鸡腿剁成小块放在豆芽上面摆好，把准备好的料汁均匀倒入！喜欢香菜可以放点！也可以加点花生米，用小火靠干砸碎放入（没时间弄主要老公不喜欢吃）

菜谱创建时间：2016-04-12 06:33:02