粉条开水泡软,娃娃菜洗好看自己喜好切成随意大小(Ps:粉条最好泡之前折断一下,防止吃的时候夹不断)
姜蒜切片,红辣椒切丁备用
冷锅放适量油,五成热下姜蒜和红辣椒丁煸炒至红辣椒丁微微有点焦
倒入娃娃菜翻炒,放入少许盐和生抽
炒至娃娃菜略有点出水的时候,将娃娃菜转移到砂锅里,倒入泡好的粉条,同时加入少许盐
加入开水,不要漫过粉条,水量与粉条齐平或者少一点都可以。然后大火煮开转中小火炖5-10分钟
待汤汁被粉条完全吸收的时候就可以撒上葱花起锅装盘啦,如果盐不够可以再放一点
我用的是红薯粉条比较耐煮,而且红薯粉条口感也比较好,推荐使用。如果是别的粉条,建议可以缩短泡发的时间或者不泡。 整道菜最棒的地方在于尽量凸显食材本身的味道,调味品用的很少,建议不要用很多其他配料,因为这样已经好吃到哭了😁😁