红薯粉条提前三小时冷水泡发（来不及就该用热水临时泡咯），剪碎。
韭菜洗净，切成一厘米左右的段。
鸡蛋加适量盐打匀（哦哦，忘记拍照了）。
锅烧热，加适量油，刚要冒烟时转小火（低温煎蛋液会让鸡蛋口感更嫩哦），倒入蛋液，待蛋液凝结成块即可关火盛出。
锅中再次倒油烧热，加入粉条炒至透明，加入韭菜翻炒约两分钟，加入适量盐，翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，滴数滴生抽，炒匀出锅。