前腿肉（五花肉最佳啦）洗净，加花椒十粒左右，姜一片，料酒一调羹，加没过肉的水开煮，水开后煮约十分钟，用筷子能轻易穿透即可。捞出晾凉切约3毫米厚的片(如果像我家有人不吃肥肉，就尽量将瘦肉和肥肉分开)。白干，洋葱，青椒均切成合适大小。
锅烧干，无需冒烟，开小火，加入切好的肥肉慢慢煸炒至出油，此刻加入瘦肉翻炒，一起炒至呈金黄色。放入白干，翻炒片刻，加入一调羹黄豆酱，翻炒均匀，让肉片和白干先入味，最后加入洋葱青椒，少许盐，炒两分钟即可出锅。
叮叮叮等，开吃！