韭菜洗净，切末
鸡蛋搅匀，起油锅炒熟，边炒边搅拌是鸡蛋成小块。
虾皮用油炒制变色
以上三样材料加盐，花椒面，香油拌匀
把菜馅放煎饼中心，铺成长方形。
把和好的馅放在煎饼上，叠成长方形。
油锅烙至两面金黄
虾皮用油炒制可去腥味。 鸡蛋碎和虾皮一定晾凉再加韭菜和馅。