彩绘蛋糕卷—不消泡的蛋白糊做法

作者： 橦橦烘焙

不消泡的蛋白糊一次用不完可以放冰箱冷藏，需要的时候拿出来回温同样好用！

用料

• 黄油 30克
• 蛋白 30克
• 低粉 25克
• 糖 25克

彩绘蛋糕卷—不消泡的蛋白糊做法的做法步骤

步骤 1

准备材料：黄油30g（隔水融化成液态，放至常温）， 低粉25g，蛋白30g，白砂糖 25g

步骤 2

将糖加入蛋白打至干性发泡

步骤 3

将面粉筛入打好的蛋白中

步骤 4

混合均匀

步骤 5

加入液态的黄油

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步骤 6

步骤 6

混合均匀

步骤 7

将混合均匀的面糊调成所需的颜色

步骤 8

先用深色面糊勾边

步骤 9

再用彩色面糊填色，尽量将面糊填均匀，入180°烤箱烤两分钟，取出放凉，将蛋糕卷的面糊放入烤盘中烤制（蛋糕卷可以用平时常用的配方）

步骤 10

夹入喜欢的内陷，卷卷大功告成！

彩绘蛋糕卷—不消泡的蛋白糊做法的小贴士

蛋糕卷在卷的过程要将图案卷在正中间，卷不好的童鞋可以卷O型卷，卷的时候一定要轻柔。

菜谱创建时间：2016-04-11 19:20:43