茄子鸡蛋西红柿打卤面

作者： Jasmine_vm

家常素卤面，超级适合夏天吃。拌点黄瓜丝加点麻酱也很好吃

用料

• 鸡蛋 3只
• 茄子 一个
• 西红柿 3个
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 五香粉

茄子鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子切丁

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

鸡蛋加盐打散

步骤 4

锅中加油，倒入蛋液，炒鸡蛋。然后盛出备用。

步骤 5

加少许油，倒入茄丁，加入少许盐，把茄子炒软，炒出水分，然后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

另起锅加油，烧热之后加入花椒粉（我是用花椒粒磨碎的，其实也可以用花椒粒但是吃的时候往外面挑花椒很痛苦）干辣椒，爆出香味

步骤 7

加入西红柿炒出汁。

步骤 8

加入茄子。放一汤匙盐（因为是卤，可以稍微咸一点点），五香粉。

步骤 9

加水没过蔬菜。煮5分钟。

步骤 10

加入之前炒好的鸡蛋。大火收汁。

步骤 11

煮面，最好吃的是手擀面，个人喜好。

菜谱创建时间：2016-04-11 19:05:29