戚风蛋糕

作者： 手机用户悠闲时光

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 10g
• 牛奶 45g
• 玉米油 40g
• 低粉 90g
• 盐 1—2g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油加盐搅拌,使牛奶和油充分乳化。

步骤 2

依次加λ蛋黄搅匀。

步骤 3

分次加入低粉，搅拌至没有干粉即可。

步骤 4

蛋白加柠檬汁后用电动打蛋器打至发白，分三次加入白糖，打至硬性。

步骤 5

取蛋白与蛋黄糊切拌均匀，切忌化圈形成面筋。

步骤 6

烤箱预热170度，放置下层，45分钟。中间上色过快可加盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-04-11 13:29:12