3分钟学会正宗手冲咖啡（研磨机版）

作者： 长柏君

咖啡萃取过程中散发的浓郁焦香味，让我欲罢不能~ 对于一个本来对咖啡无爱的人，速溶咖啡是无论如何都不能吸引他的长久兴趣。且不谈速溶咖啡的各种不健康，单单是添加的香精就已经破坏了咖啡的原始风味。 而手冲咖啡有一种奇妙的魅力，就像是品茶，冲咖啡过程中散发的焦香形成了味觉通感，手冲过程中已经在品味咖啡豆的精华。现在长柏君基本上每天都会冲一次咖啡，办公室不少人也被长柏君感染了，喜欢一边办公，一边看着滴滤壶点点萃取。 相信我，冲一次咖啡，你也会爱上这种小资情调的。

用料

• 咖啡豆 20克（配300毫升水）
• 90-95摄氏度开水 300毫升水
• 滴滤壶
• 咖啡豆研磨机
• 滤纸

3分钟学会正宗手冲咖啡（研磨机版）的做法步骤

步骤 1

研磨咖啡豆，手冲咖啡豆不宜研磨太细，用电动研磨机研磨8秒即可。

步骤 2

将滤纸边沿折起压平，这是为了让滤纸与滴滤杯更贴服。

步骤 3

将折好的滤纸放入滤杯，从边沿绕圈倒入开水，既可以冲走滤纸的味道，也可以让手冲壶升温预热，防止咖啡遇冷变酸，之后将水倒出。

步骤 4

朝滤纸中部倒入咖啡粉，用手轻拍滴滤壶，让咖啡粉分布更加均匀。

步骤 5

从滴滤壶中心开始绕圈倒入开水，直至开水刚好没过咖啡粉，等待20秒焖蒸，让咖啡粉充分膨胀，激活每一粒咖啡粉。

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步骤 6

步骤 6

再次从滴滤壶中间绕圈倒入300毫升开水，水流细而慢。

步骤 7

等待萃取出香味浓郁的黑咖啡。

步骤 8

大功告成~~

3分钟学会正宗手冲咖啡（研磨机版）的小贴士

咖啡遇冷容易变酸，倒入杯子前最好先预热杯子，如果不喜欢黑咖啡的浓郁也可以加入一些奶粉调节一下。

菜谱创建时间：2016-04-11 11:04:37