把龙利鱼自然解冻，冲洗一下用厨房纸吸干水份， 切成大小四公分的方块备用。 南瓜去皮切成和龙利鱼大小一样的方块和龙利鱼一起装盘， 装盘时要一块龙利鱼一块南瓜， 上蒸锅蒸五分钟，闷两分钟。 蒜切茸用水冲洗一下，用纸吸干水入油锅炸至金黄，撒在龙利鱼上面， 另起锅把蒸盘里的汤倒入锅中勾芡淋蚝油，起锅把芡汁淋在龙利鱼上面。