酒糟鱼

作者： 乐爱厨房1

香辣爽口！稀饭、干饭、面条都遭殃～

用料

• 干咸鱼 600g
• 酒糟 500g
• 生抽 50g
• 老抽 20g
• 辣椒粉 400g
• 豆豉 100g
• 生姜、大蒜 适量
• 高度白酒 80g
• 食用油 适量

酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！

步骤 2

切小块，入锅蒸30分钟

步骤 3

蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫

步骤 4

锅中放食用油，煎鱼块至金黄色

步骤 5

煎好的鱼块放入白酒中拌匀

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步骤 6

步骤 6

留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色

步骤 7

加辣椒末炒匀

步骤 8

加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开

步骤 9

加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开

步骤 10

放凉装瓶

步骤 11

装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！

步骤 12

过程图拍的是第一次的做的，这是第二次的量！

菜谱创建时间：2016-04-11 08:10:17