吃过的人都说好吃的简便红烧肉

作者： 李土猫

红烧肉的菜谱很多，本人是个懒人，省略一个步骤做出来的肉竟然广受好评，所以把菜谱记录在这里～

用料

• 五花肉 两斤
• 姜 适量
• 料酒 一瓶
• 生抽 两大勺
• 老抽 两大勺
• 桂皮 一小片
• 八角 两颗
• 香叶 4片
• 干辣椒 两根
• 碎冰糖渣或白糖 1两
• 小葱 一根

吃过的人都说好吃的简便红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉两斤洗干净切块，用料酒和姜腌十几分钟，倒掉里面多余的液体等着下锅。

步骤 2

2、锅里下油，下冰糖渣渣一两左右，没有冰糖渣渣白糖也可，冰糖炒出来的糖色比较亮，边加热边用锅铲不停搅动，千万不能粘锅，不然就糊了！

步骤 3

3、等糖完全融化把肉倒进锅翻炒约30秒到1分钟，等肉表面变白并均匀沾上糖色就倒料酒没过肉～

步骤 4

4、往锅里加入老抽生抽各两大勺，香叶4片，八角两颗，桂皮一小片，喜欢吃辣的可以掰碎两根干辣椒加进去，生姜去皮（不去皮的姜我吃起来感觉有股土腥味，不在意的可以不去）切两三片丢进去，把这锅肉和调料搅匀大火煮开，你就可以盖上锅盖，再把火开到最小，忙别的去了～

步骤 5

5、一个小时以后回来，用一根筷子戳戳肉，看煮烂了没有，不出意外的话就能一戳到底……然后开大火不停翻搅收汁，等汤汁差不多收干了就可以关火装盘，你还可以撒点葱花臭个美～完毕

菜谱创建时间：2016-04-10 22:54:58