先把瘦肉、鱿鱼洗净，瘦肉切成薄片，鱿鱼切成圈。再把生菜洗净。鸡蛋整个煎好，备用。
凉水(大骨汤)下锅加入沙茶酱搅拌均匀，等水开。
水开后加入牛奶。
等再次汤开后加入冰糖，盐，味精。
煮开后关小火(用火锅煮可以关到保温)慢慢熬。
另取一个锅加水，水开放廋肉，鱿鱼下去煮，煮好了捞起来。
再放面下去煮，面煮快好时加青菜，都煮好就捞到碗里。
再铺上所要放的瘦肉片、鱿鱼圈、煎蛋、蒜末。
淋上沙茶汤一碗厦门正宗沙茶面就做好。