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健身厨男版本:水波蛋

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作者: 荔木狐
水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮,使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说,能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度,如果不是家养,在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜,即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形。

用料

健身厨男版本:水波蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入一大勺子中 比碗容易操作,把儿长

步骤 2

水烧开以后 关小火 处于不沸腾的状态 锅底放一个盘子 避免鸡蛋沉底与锅底热源接触 锅深水宽是关键

步骤 3

下锅后4分钟后可以捞起 如果鸡蛋补新鲜 据说先放入热水 预热10秒钟有补救效果

步骤 4

另外一种方式在水里打一个旋窝,再下鸡蛋,比较常规的水波蛋做法。

菜谱创建时间:2016-04-10 18:28:59
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