秘制香菇酱

作者： 椿湫H

以前在济南上学喜欢吃傣妹里的香菇酱。后来慢慢的就没那么好吃了。超市也有卖的，但是挺贵，十几块钱一小瓶，还吃着不放心，今天自己做着吃，味道不错呦~

用料

• 猪肉 500g
• 香菇 1000g
• 白糖 适量
• 花椒 适量
• 辣椒酱或者黄豆酱 适量
• 芝麻 适量
• 核桃 适量（可不加）
• 鸡精 适量（可不加）
• 生姜 适量
• 葱 适量

秘制香菇酱的做法步骤

步骤 1

肉从冰箱拿出放置一会后，切成小块（家里有肉，就没去市场买，新鲜的肉可能口感更好哦，不过放在冰箱冻下会更好切块）

步骤 2

这是切好的肉块，有些人喜欢肉沫也可以切小一点

步骤 3

香菇洗好切块，放置在盆子中待用

步骤 4

葱和生姜切末，待用

步骤 5

锅里加入清油（油一定要多哦，这个是关键，不然放不住，容易坏）

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步骤 6

步骤 6

葱姜下油锅，炸出香味，然后放入切好的肉块，炒一会，直到肉变色。

步骤 7

待肉变色后，加入辣椒酱（郫县豆瓣或者黄豆酱都可以。这里我加的是妈妈自己做的辣椒酱）

步骤 8

加入少量白糖，用来上色哦，会看起来更有食欲。还有还有最重要的花椒，麻麻的，口感很好~吃起来会很鲜

步骤 9

翻炒一会后倒入切好的碎香菇，继续翻炒，然后转小火慢熬，将水分熬干，这样才不容易坏哦~

步骤 10

水分熬的差不多后，后面就要多翻炒了，以免涨锅。同时加入事先炒好切碎的核桃末和芝麻。继续翻炒

步骤 11

好了，出锅。香香的。自己做的营养又健康哦~

菜谱创建时间：2016-04-10 18:08:52