将鸡胸肉切成1cm厚。
用厨房纸擦干肉表面的水后，正反面添加适量的盐和黑胡椒，再均匀地抹上蚝油，充分按摩。没有蚝油也可以不加，没有对“无油”需求的，可以最后在表面再抹上一层油。腌制30min以上。
热锅，同时在鸡肉两面抹上淀粉，下锅。两面各煎2min左右。
大功告成！再加点水煮的蔬菜，口味比较重或腌制时间不够长的，可以再调蘸酱。