豆腐要选嫩豆腐。我这次用的是辛口，不吃辣的可以选中辛。日本咖喱比较柔滑，口感更好些。
胡萝卜，洋葱，南瓜切丁。去锅炒香后，加入水和咖喱。 4格。
咖喱融化后，转小火再煮10分钟。然后加入少量鲜牛奶。
10分钟后，放入嫩豆腐。再小火10分钟。搞定。
锅里放入嫩豆腐后，开始准备蛋包饭。1个鸡蛋打入碗中，加少许盐和牛奶。划匀。锅里放点橄榄油，倒入鸡蛋。
盘里倒扣米饭。不漂亮没关系，因为待会有鸡蛋包着。哈哈
鸡蛋放在米饭堆上
周边倒入咖喱。搞定咯，配水果吃起来。
由于是拌米饭用的咖喱，所以1.水要多些，2.材料切小丁； 蛋包饭的鸡蛋。在鸡蛋没凝固前，用锅铲动一动中间部分，这样会有点皱褶好看些。 一定要没凝固前就出锅哦。不放咖喱就很美丽了。