第一步，清理大虾。大虾去除虾线及沙包。我一般都是去虾头。
第二步，起锅热油。因为是一斤的大虾，所以油要适量。
第三步，炸虾。待油温7成热，放入大虾。一面煎制好，换另一面煎制。
第四步，放入调料。将姜丝一半放入油锅煎制，另一半放在大虾上。葱丝在姜丝放入之后加入，也是一半油锅煎制，另一半放在大虾上。同时放番茄酱，炒至均匀，加白糖。
第五步，加后续调料。料酒少许，沿锅边烹入，醋也是沿锅边烹入。然后放入少许耗油，炒匀。
第六步，加水。焖制3—5分钟。烹入香油起锅，装盘。开动啦