将虾仁挑去虾线，三文鱼切丁后和鱿鱼须（或片）放在一个碗里加入一点儿盐和白胡椒粉，一点儿料酒（可不加），一起抓拌均匀腌制一会儿。
将胡萝卜、黄瓜、洋葱洗净切丁，火腿切丁，西兰花洗净，锅内放入适量的清水待水烧开后将胡萝卜、西兰花焯水至断生后放置一旁备用。
锅内倒入适量的油，待油热后放入腌制好的海鲜略翻炒至虾仁变色后盛出备用。如果此刻锅内还有余油可以依次倒入胡萝卜、黄瓜、火腿略翻炒均匀再加入洋葱接着加入适量的盐翻炒均匀盛出备用。
锅内这时不要留下油，如有油就应铲出，不然炒出的饭会过于油腻哈，待锅热后倒入隔夜米饭炒至颗粒均匀，将米饭铲至一边，这时加入适量的油（油不要多，因为接下来是煎鸡蛋，视蛋多少放油哈），油热后打入鸡蛋煎熟铲碎和米饭翻炒拌匀，接着加入适量的盐炒匀后再加入所有的之前炒好的备料翻炒均匀，视炒饭份量的多少加入2-3勺的鲜贝汁和白胡椒粉炒匀即可。
装盘盛出后加入肉松、海苔碎，撒上黑芝麻拌匀就可以开动了！试试吧，味道不错哦！