非凡烘焙课堂之美味小四卷

作者： 在家玩烘焙

非凡烘焙出的第一个菜谱，感谢所有支持我的所有朋友，感谢你们陪伴非凡烘焙一路成长，我会努力做到更好，感谢

用料

• 鸡蛋 4个（鸡蛋大小决定蛋糕的厚度）
• 糖 40克（30克加蛋白，10克加蛋黄）
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 蛋糕粉 40克

非凡烘焙课堂之美味小四卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱一旁备用（冷藏最好）。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。

步骤 3

蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入色拉油油、牛奶继续搅拌均匀

步骤 4

筛入蛋糕粉，用刮刀搅拌或用手动打蛋器打匀

步骤 5

取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀

步骤 6

展艺金盘铺油纸

步骤 7

蛋糕糊倒入金盘，震几下，入预热好的180度烤箱中层烤18分钟。（时间和温度根据自己烤箱调节）

步骤 8

出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣

步骤 9

200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上，

步骤 10

起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

步骤 11

入冰箱冷藏半个小时以上定型后取出切开

菜谱创建时间：2016-04-09 18:19:29