盒装嫩豆腐用刀划成小块，倒扣到盘中，上面均匀的撒些盐，静置几分钟后，将豆腐渗出的水倒掉。
皮蛋剥皮，洗净，用刀切或者用手撕将皮蛋分成小块，均匀摆放在豆腐上。
滴几滴芝麻油在皮蛋豆腐上面，然后加一勺生抽一勺半陈醋几根香菜。吃辣的可以加辣椒油或者老干妈，吃大蒜的可以加蒜泥，我都试过，都很好吃！