先将橄榄洗净，然后将橄榄对半切开。
把锅洗干净至没有油，煮一锅开水，火一定要大，把刚刚切好的橄榄放到沸水中煮开立马捞出，用干净的篓子装好橄榄。（煮煮橄榄火一定要开到最大，橄榄煮开后马上把橄榄捞出来，一定要快，要不然橄榄煮的太久了，就不脆了）
将煮好的橄榄放到电风扇底下吹干，一般要吹3小时左右，让橄榄表面很干，准备一个玻璃瓶子，用开水洗干净多烫几次，然后把瓶子里面擦干，瓶子里面一定不能有水和油气。否则橄榄就很快坏掉。把橄榄放进瓶子里加上苹果醋泡30天就可以食用了。45天左右就变得很脆了。