全麦欧包（无油无糖，原麦香）

作者： 潇潇爱烘焙

无糖无油，以全麦为主料绝对适合减肥期间食用。 另外，味道真的很好。嚼起来满口麦子回香混合干果的香甜交杂蔓越莓丝丝酸甜 说在前面，其实这个菜谱需要的操作很简单，用料也写的清清楚楚的。只要跟着方子一步不做，不会出问题的。毕竟之前给很多同好试验过得都没出问题的我才传上下厨房。如果你做出来有问题，请先想一下是不是自己乱改方子或者不按方子来的，实在不行就想想是不是自己不适合烘焙，再给评分，可以吗？求你们那些，随意就给低分的厨友，放过我的方子，可以吗？大写的，求，放，过 ～**我知道以上的话说了，很多人会说我太过激。但是我忍了很久才憋不住了。这方子本来就是我自创的，没有参考自创而且又调整了好多次的，本着和大家分享的心情积极的写方子，但是现在方子的分数莫名其妙就被打的这么低，还是很影响心情的。**～

用料

• 全麦面包粉 300
• 牛奶 210
• 酵母 4
• 核桃仁，黑芝麻等任意干果 30
• 蔓越莓 30

全麦欧包（无油无糖，原麦香）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌，揉成拓展程度（揉面实测结果：拓展程度很轻松，接近完全程度）

步骤 2

发酵到两倍大（或省略此过程）

步骤 3

排气搓圆，醒20分钟（室温大概10度。若室温高的话，可缩短几分钟）

步骤 4

整形，发酵。（发酵到，用手指按下去按压处的地方会慢慢回弹。若不回弹证明没有发到位，若一按整体都塌下去了那已经发酵过度了） 没发到位的继续发酵。发酵过了的面团烤出来的面包是酸的很不好吃，所以一旦发酵过度，还是别烤了，就留着当老面了。

步骤 5

上下火150，中层30分钟。

菜谱创建时间：2016-04-08 09:10:38