尖椒洗净晾干表面水分，锅入油煎！一边要不停地用锅铲按压尖椒，达到图片那样就可以了。
紫甘蓝切丝，用盐腌一下。这是一个用盐熟化的过程，为了和炕辣椒的口感更搭，也去去辣味。盐的用量以待会儿拌菜的用量为准。
炕辣椒晾温切条，和腌好的紫甘蓝似拌在一起即可。少加一点味精提鲜。