老式小蛋糕

作者： le_king

美的小烤箱~~~试过大神们的方子，火候差异太大，所以自己改一下！

用料

• 鸡蛋 3只
• 低粉 75g
• 白砂糖 45g
• 奶粉 15g
• 玉米淀粉 5g
• 梅子碎 30g

老式小蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉+奶粉，稍微混合一下

步骤 2

梅子肉剪碎，洒上玉米淀粉

步骤 3

全蛋+白砂糖，打蛋器打发

步骤 4

直至蛋液颜色变浅，膨松，划过痕迹不容易消散

步骤 5

倒入低粉奶粉…右上插入，划过底部，挑起，转盆，再重复…不得不说，这种方式可以很好的搅匀粉末，不会结块！

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步骤 6

步骤 6

倒入梅子碎，继续翻搅均匀

步骤 7

模具还在路上，纸托太迷你了… 这里有个小贴士，液体不要倒太满，如果担心纸托会变形，两个重叠再一起就好了

步骤 8

倒纸托前，烤箱可以预热170℃ 然后放入烤箱中层，160℃25分钟…

步骤 9

建议还是要实时观察，这是170℃25分钟的，火候就过了点，里面也比较干…

步骤 10

160℃的就好很多啦~~~虽然纸托有点点变形了

步骤 11

嗯，忘了说…这是迷你纸托，30个小蛋糕的量！

步骤 12

吃起来~~还是很香的！

步骤 13

如果刚烤完觉得太干了… 马上！趁热！用保鲜袋扎起来！ 蛋糕自身的热气，会让它回软一点点！ 不用担心，外皮不会变得不脆~~~

菜谱创建时间：2016-04-06 23:00:16