春日特供－春笋文蛤小饼

作者： 水澹寒烟

写的是文蛤 其实是另一种贝类 但不知道叫什么名字 春天油菜花开的时候最肥美 用来做饼真是鲜掉牙 不过用文蛤肉也差不多啦～ 这次做还加了下厨房买的大春笋 超鲜嫩 都是应季的食材 春天的馈赠

用料

• 文蛤或其他贝类肉 300-500g左右
• 普通面粉 400g左右
• 春笋 适量
• 鸡蛋 1－2个
• 胡椒粉 少许
• 生姜末 少许
• 料酒 少许
• 葱 少许
• 盐 少许
• 水 适量

春日特供－春笋文蛤小饼的做法步骤

步骤 1

把贝类肉稍淘洗干净(我觉得其他地方菜场可能没有劈好的肉，所以这个菜谱其实没什么普适性)

步骤 2

春笋切小丁，绰水沥干。

步骤 3

混合所有材料，面粉和水量其实不用称，根据面糊调整就行，大概是图中这样

步骤 4

平底锅烧热，倒少许油，用勺子舀一勺面糊一个饼，中小火煎到两面金黄即可。

春日特供－春笋文蛤小饼的小贴士

具有普适性的一点是：把握不好不好咸度的话可以先煎两个尝尝再调整剩余面糊。好吧其实这个大家都知道～

菜谱创建时间：2016-04-06 22:04:38