【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品

作者： COUSS

吐司是每个烘焙爱好者必做的主食， 从标准的白吐司，到全麦吐司； 从北海道吐司到淡奶油吐司， 总是变着花样做。 而烘焙圈的妈咪们， 制作的美食更是有爱， 可爱、讨喜是第一准则！ 看看这款卡通吐司， 有没有很想咬上一口呢！ ~~by@浓咖啡淡心情

用料

• 中种面团原料： 高筋面粉150克、牛奶±48克、绵白糖4克、蛋白11克、速溶酵母1.5克、动物性鲜奶油42克、
• 主面团原料： 蛋白12克、速溶酵母1克、绵白糖20克、奶粉9克、盐2克、黄油3克

【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法步骤

步骤 1

将中种材料混合揉成面团滚圆。

步骤 2

CF-3500发酵箱，设定温度为35℃，时间设定1小时，预热完成提示音响后放入面团，进行基础发酵。

步骤 3

面团发酵到原来的2.5倍大。

步骤 4

发酵好的面团掰成小块放入搅拌缸中，再放入主面团除黄油以外的所有原料。

步骤 5

搅拌至能拉出比较薄的薄膜时加入黄油，继续搅拌至扩展阶段。

步骤 6

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

步骤 7

发酵好的面团按压排气，擀成大片；翻面后卷起，然后旋转90度，竖着擀成长条状卷起。

步骤 8

面团放入模具中按压成型。

步骤 9

CF-3500发酵箱，设定温度为35℃，时间设定50分钟，预热完成提示音响后放入模具进行最后发酵，至9分满时取出，盖上盖子。

步骤 10

烤箱提前预热上下火180度，烘烤约45分钟。

步骤 11

烘烤出炉后脱模至烤网上晾凉，切片，然后用巧克力酱画上卡通图案即可。

步骤 12

成品

步骤 13

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步骤 14

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【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品的小贴士

1、 发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。 2、 发完面团后请用干抹布将里边的水蒸气擦干，并且敞开机器门将湿气排净，这样能延长机器的寿面，机器也会看着干净整洁。 3、 吐司的烘烤温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2016-04-06 14:48:13