竹笋去壳洗净后如图切成5cm左右的小段
锅中倒比平时烧菜多一半的油，稍微烧热后，将笋倒入煸炒直至所有的笋段表皮都占到了油。
倒入生抽大约1汤匙，翻炒片刻，倒入一汤匙老抽，全部翻炒开后，开中小火，盖上锅盖，闷
大概3-4分钟后，开盖，再倒入一汤匙老抽，翻炒匀后，继续盖盖焖大概3-5分钟，中途请注意闻味道，避免有焦味，适当的时候可以开盖翻炒再继续盖盖焖。
最后加入少许盐和三小勺白糖，恢复正常大火，炒匀即可出锅。