肉松黄蓉青团（菠菜汁）

作者： Alin简

第一次记录。 此方6个量。 不套路 满是真诚。

用料

• 糯米粉 100g
• 红薯淀粉 30g
• 菠菜汁 40g
• 肉松 40g
• 咸蛋黄 2个
• 白糖 30g
• 食用油 7g
• 荷叶或粽子叶

肉松黄蓉青团（菠菜汁）的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉加开水搅开（不要加太多水，最后粘稠状即可）糯米粉称重过筛至红薯淀粉，再加入白糖，食用油，白开水大约50g。揉成面团。

步骤 2

盘子垫入荷叶或粽子叶，这样增加了清香，也可省略。放入蒸锅大火上气后转中火15-20分钟。（不要像图片一样提前加入菠菜汁，不然颜色会变得很深）

步骤 3

蒸的过程洗菠菜放入榨汁机称重，仅使用菠菜叶的部分。加入三分之一的水即可，水多榨出的汁越多，汁加入面团过多面团会软塌塌的。榨出的汁过滤备用。

步骤 4

蒸好面团取出撕掉叶子，稍微放凉 分次加入菠菜汁 用筷子搅拌 至菠菜汁加入完毕或已达到你要的颜色 就开始用手抓 此处高能 最好戴手套 会很粘 但蒸后的面团再加入菠菜汁才会出来好看的翠绿色，会增加不少食欲和美观 也是蛮拼的

步骤 5

美美的面团终于出来啦 现在就是分面团 需在手上抹一些食用油

步骤 6

肉松是自制的 加入咸鸭蛋黄（提前辗压）拌均即可

步骤 7

全部包完 在用小号保鲜膜一个个包起来就大功告成。

肉松黄蓉青团（菠菜汁）的小贴士

首页图片是菠菜汁先加在蒸的颜色。可以方子最后的步骤图做对比。 不喜勿喷，谢谢大家 有问题留言

菜谱创建时间：2016-04-05 18:06:07