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适合新手的饼干甜甜圈 曲奇饼干底 甜品台装饰用饼干

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作者: 小沫儿75
这个饼干方子简单省事,适合多种造型饼干。特别整理记录一下。 配方用料参考的nee小木的做了调整,步骤完善了一下。 朋友婚礼让我做甜品台,所以用圆形饼干模压了造型,中间的洞用圆形裱花嘴压出来的,做出来造型漂亮很多。 因为融化的巧克力多,我把棉花糖也裹了巧克力,喜欢的朋友也可以试试。

用料

适合新手的饼干甜甜圈 曲奇饼干底 甜品台装饰用饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化,用打蛋器底速转几圈,颜色稍微变浅即可。

步骤 2

把糖粉加入黄油中,翻拌均匀。

步骤 3

把蛋黄液加入进去,用打蛋器低速转两圈拌匀。

步骤 4

低粉过筛分两次加入,每次用刮刀切拌混匀,拌匀到看不见干粉马上停止,不要过度搅拌以免面粉起筋。捏成面团。

步骤 5

面团分成16份,约20g一个。或者32份,约10g一个

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步骤 6
步骤 6

搓成长条,要厚一点,烤出来好看。

步骤 7

将接头连接起来。

步骤 8

也可以用饼干模具压一个圆形,再用圆形裱花嘴再中间压个洞。要把饼干压厚一点,不能压薄薄的。

步骤 9

预热烤箱175度,中层上下火20-25分钟

步骤 10

饼干取出晾凉。

步骤 11

如果不确定是否烤熟,可以切开看看饼干芯。

步骤 12

融化巧克力。如果是纯可可脂巧克力,需要调温,如果是代可可脂巧克力,直接隔水融化就可以使用。我用的纯可可脂巧克力,如果不调温,凝固之后会出现大理石纹路。 准备一锅热水,烧开后转小火保温,隔水加热三分之二的巧克力,搅拌融化成液体,离水,把剩余的三分之一巧克力倒入,继续搅拌到融化。

步骤 13

饼干沾上巧克力液。

步骤 14

放晾架上等巧克力液凝固。

步骤 15

根据自己的喜好装饰一下。

步骤 16

还可以把面团装进保鲜袋,擀平,放冰箱冷藏一会儿。

步骤 17

取出后,用膜具压花。烤出的饼干平整,可以做翻糖糖霜饼干。

步骤 18

此方也可以把面团搓成圆球,小一些,将MM巧克力豆按上,烤箱中下层150度烤15-20分钟。

步骤 19

随意装饰

适合新手的饼干甜甜圈 曲奇饼干底 甜品台装饰用饼干的小贴士

大一点的甜甜圈烤的时间适当延长5分钟,根据自家烤箱脾气观察一下。

菜谱创建时间:2016-04-05 12:40:49
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