黑麦蓝莓酸奶司康

作者： 四时三岛

原方基础上略有改动 分量：12个 原作者：Chaya 翻译：四时三岛

用料

• 椰子油 170g
• 中筋面粉 300g
• 黑麦面粉 105g
• 红糖 1/4 cup
• 泡打粉 1 tbsp
• 小苏打 1/2 tbsp
• 细海盐 3/4 tsp
• 新鲜蓝莓 1 ¼ cup
• 冻里海酸奶 1 ¼ cup
• 蛋黄，混合1tsp水 1个

黑麦蓝莓酸奶司康的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200℃。

步骤 2

在一个大碗里，用蛋抽把面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合。

步骤 3

把切块的黄油放到粉里，用手快速的搓成粗粒。

步骤 4

倒入酸奶，用刮刀翻拌形成面团，到这步面团还没有完全吸收，不要过度搅拌。

步骤 5

然面团松弛一下，台面上撒一点面粉，把面团转移到台面上。

步骤 6

快速的把面团揉匀，然后用手掌压平，形成一个长方形的面饼，大概2.5cm厚。

步骤 7

把蓝莓按到一侧的面团里，如果蓝莓太大就对半切开。把面团卷成圆柱形，接缝朝下。

步骤 8

把圆柱面团对半折叠一次，再压平。

步骤 9

重复这上一步三次。

步骤 10

在面团表面再撒一点干面粉，然后用模具把面团切成2.5cm厚的圆形，或者用刀切成三角形。

步骤 11

在烤盘里摆好，放进冰箱冷藏10分钟，冷藏好的面团表面刷蛋黄液。

步骤 12

入烤箱烤10分钟（根据自家烤箱控制），直到表面烤到金黄色，用牙签试一下，没有粘液带出就可以了。

步骤 13

冷却架上晾凉，趁温热的时候，吃起来吧~~

黑麦蓝莓酸奶司康的小贴士

生的司康面团冷冻可以保存一个月，吃的时候拿出来多烤几分钟就行。一定要在表面多刷点蛋液和多撒点砂糖，这样就会烤出好看的金黄色表皮啦~

菜谱创建时间：2016-04-04 17:35:34