鸡爪做法： 1.将鸡爪的指甲剪掉 2.将1中的鸡爪放入锅中出下水（差不多变色了就行）然后放入冷水中冲洗 3.将冷却的鸡爪切小再次放入锅中煮让入料酒、老姜 4.将煮熟的鸡爪（看个人喜欢多熟😁）再次放入冷水中冲洗后放入事先在冰箱中冷藏的冰水 放置30分钟左右拿出 沥干水 5.将醋（差不多要一瓶，根据做的量倒入）倒入沥干水的鸡爪盆中再次放入冰箱冷藏30分钟 6.取出后把一部分醋倒掉 然后加入事先剁好的蒜末、红辣椒末、香菜末、麻油、糖、盐、芝麻油等根据个人口味加入