自制鱼丸

作者： 冰冰_3430

用料

• 鱼 两斤（大概能取出一斤的鱼肉糜）
• 鸭蛋清 2个
• 生的猪板油 100克
• 生粉 两小勺
• 盐和鸡精 适量

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

我用的是海鱼，这鱼普通话我也不知怎么叫，反正我们老家做鱼丸都用这鱼

步骤 2

把鱼洗干净用刀将鱼肉用刀片出来，再用不锈钢勺子刮出鱼肉去皮和挑掉一些较大的鱼刺，然后再加入适量的盐和鸡精和两小勺生粉放料理机打成鱼泥（尽量打细些）打好后倒盘子里备用

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

把100克的猪板油倒进料理机打成泥，再把刚才打的鱼泥倒入料理机搅匀，然后加入准备好的2个鸭蛋清再次搅匀

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步骤 6

步骤 6

把料理机里的所有的鱼泥倒到盆子里，（如果天气热的话可放冰箱冰一会再进行下一步）用手搅打上劲后挤成丸子煮汤或炸都可以

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

煮汤的话水大概煮到90度时就关小火再挤丸子下去，等把丸子挤完后再开中火煮沸后下点盐和芹菜或香菜调味就行。炸的话就油锅热后把鱼泥挤成一颗颗的丸子后放进油锅炸至微黄后就可捞出沥油开吃，炸的吃剩的还可第二天煮粉煮面吃

菜谱创建时间：2016-04-04 13:18:38