蛋清和蛋黄分开打在两个盆中，做蛋糊的时候，可以把蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄盆中加入淡奶油，搅拌均匀。
搅拌好的糊中筛入低筋面粉，并搅拌均匀。
预热烤箱，同时在蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打蛋器先高速再低速打发蛋清。
把蛋清分三次与蛋黃糊搅拌在一起，注意不要划圈搅拌。
把蛋糕糊装入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。150度，28分钟。
出炉，有膨有裂。
倒扣在架子上，3一5分钟后就可以脱膜。
完成
如果是第一次用硅胶模，必须涂上薄薄一层黄油，后面几次就不需要。 脑洞大开各种装饰，然后拍拍拍，吃吃吃。