面粉，盐，酵母，牛奶，鸡蛋，糖粉搅拌搓揉至面团光滑。因面粉吸水性不同，牛奶先加140ml左右，看面团湿度再慢慢添加。
加入黄油，搓揉至完全扩展阶段。
面团分为三份，比例为1:1:2。其中，1为原色，1加入抹茶粉搅拌均匀，2加入红曲粉搅拌均匀
三份面团盖保鲜膜进烤箱用发酵功能，发酵至2倍大，烤箱内同时放一杯热水，制造湿度。
发酵好后，在红色面团里加入葡萄干搓揉均匀，把红面团搓成球，放在烤盘正中（盘中可铺油纸）
白面团搓成球后压扁，用擀面杖擀成饼，直径约为红色面团球的1.5倍。把面饼覆盖在红面团上，形成一个小山包的半球形。再把绿色面团也做同样处理，直径为红面团的2倍，再覆盖在白面团上，四周多余部分切掉，并用力把边缘压实在烧烤纸上，以防膨胀时外皮上移包不住里面的。
进烤箱二次发酵至2倍大。取出。
预热烤箱170度，在面团上盖一张锡箔纸，防止绿色烤黄，在底部加一个烤盘来防止底部红色的烤黄。
170度，烤箱中下层，上下火烤30分钟。
葡萄干一定要多，西瓜子才丰富。方子能切出16片西瓜，每片若想有3颗“西瓜子”，至少得48颗葡萄干呀！