沙沙曲奇-红糖肉桂曲奇

作者： 豆家有五柴

简单快手却相当惊艳的一款曲奇，配咖啡配茶配牛奶都超赞！！！灵感来自于超爱的红糖肉桂卷轮。喜欢肉桂+红糖+黄油的搭配，闻到味道就想扑上去的那种喜欢，但是懒癌如我前段时间面包做多了懒得做发面的东西，于是就想到了用红糖肉桂做曲奇，没想到惊艳的一沓糊涂好吃到直接泪奔，做了两大盘一个下午就干掉了一大半，是有多罪恶嘤嘤嘤。 以原味黄油曲奇为基础，将白糖或糖粉换成红糖，普通盐换成海盐，添加了肉桂粉。之所以说是沙沙曲奇，是因为这款曲奇最最奇特的地方就是吃到嘴里会有沙沙响的奇妙感觉。 喜欢肉桂的童鞋必须不能错过！ 个人口味较清淡，尤其不喜过甜，所以糖量很少。喜欢甜的可以多加到85g 曲奇好不好挤就看你黄油打没打好，好好的仔细的打，其他按照配比来绝对不会挤到手残！

用料

• 低筋面粉（我用的全麦低筋粉，更香） 200g
• 杏仁粉（建议不要省略） 40g
• 全脂牛奶 40g
• 红糖 60g
• 黄油 160g
• 海盐 2g
• 肉桂粉 4g

沙沙曲奇-红糖肉桂曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至轻轻一碰就出手印

步骤 2

牛奶和红糖、海盐混合，微波炉20秒加温，取出后搅拌均匀至糖盐融化，置于一旁降温备用

步骤 3

低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉混合均匀，不需要过筛，用手把结块的粉搓开就行了，置于一旁备用

步骤 4

黄油中高速打发至羽毛状（约2分钟），慢慢加入糖奶液同时低俗继续打发至顺滑光泽（约2分钟），光泽感像珍珠一样就是打好了。

步骤 5

粉类混合物加入到打发的黄油中，用刮刀翻拌至无干粉，此时面糊应该是可抱团但非常软几乎无法拿起的状态。如果面团硬了要么是黄油打发不够要么是粉多了，可以加一点点牛奶调整。

步骤 6

烤箱180度预热

步骤 7

裱花袋连接8齿裱花嘴，装入面糊，在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的样子，建议挤这种小的樱花状，比较容易烤。方法就是裱花嘴垂直于烤盘，距离约一厘米，挤出到满意的大小后垂直提起裱花袋。

步骤 8

烤制15分钟，取出晾凉，赶紧沙沙吧～

菜谱创建时间：2016-04-04 10:26:25