先将牛肉切成小块！然后锅内烧开水，将牛肉放里，去血水，将水表面的血末子捞出！肉块大的多煮一会，好熟！将牛肉捞出待用，炒锅放上油，放几块冰糖炒出糖色，发红，放入牛肉块，再炒会，放入生抽！！颜色浅的话，放些老抽！然后放盐放花椒，和大料！将切好的口蘑倒入，炒下，倒入煮牛肉的汤！汤刚刚莫过牛肉！熟了时，大火收汁！倒入一些！耗油！和鸡精！出锅！