麻辣水煮鱼

作者： 我来自1994_7xbv

份量7个人吃都饱饱的，适合朋友们来家里玩煮水煮鱼来招待他们^﹏^

用料

• 草鱼（也可以其他鱼） 一条（3.5斤）
• 金针菇 350g
• 黄大白菜 350g
• 郫县豆瓣酱 4匙羹
• 干辣椒 70克（不吃得辣可以少放）
• 花椒粒 一匙羹
• 姜、蒜头 少许
• 葱 少许
• 玉米淀粉 少许
• 油 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼肉切块（切片好麻烦所以我切了一块块的）然后放少许盐、油、玉米淀粉和鱼块腌制10分钟。

步骤 2

把大白菜、金针菇、干辣椒洗干净，干辣椒用厨房纸巾擦干，然后切段，大白菜也段，姜切片，蒜头拍扁就可以，葱切段备用

步骤 3

然后把菜和菇焯水，把菜和菇捞起来，那些水不要倒掉留着被用

步骤 4

把锅烧热再放点油、姜、蒜和花椒爆一下，然后再放郫县豆瓣酱再爆一下，再放干辣椒(干辣椒不要爆太久很容易焦的)，再把焯菜的水倒进去，不够水就放多点(最好能够把鱼块盖过面)

步骤 5

水滚了就把鱼肉放进去，等水开了再火候调小火(预防把鱼肉滚烂)15分钟就可以了，拿然后要个大点盘，把之前焯好的大白菜和金针菇放进盘里，再把鱼肉捞起和汤汁倒进盘里放点葱段就大功告成了>_<

菜谱创建时间：2016-04-03 22:01:41