瘦肉切片后用淀粉、黄酒、少许酱油腌制20分钟备用。
生姜切丝，青红椒切1厘米的斜刀备用，起锅大火加温倒入色拉油，等油热后放入少许盐然后倒入生姜和青红椒煸炒片刻，加入肉片继续煸炒至肉片变色后，放入少许黄酒，酱油，加入少许开水，等汤汁收的差不多就可以出锅了。