脆皮家常豆腐

作者： 餐桌上的惊喜

很简单的家常小菜，人人都能做出来的美味

用料

• 豆腐 一块
• 调味料 蚝油，料酒，郫县豆瓣酱，盐，糖适量
• 青红小辣椒，大葱，小葱，姜，蒜 适量

脆皮家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块放平底锅煎至两面金黄

步骤 2

煎好装盘备用

步骤 3

辣椒，葱，姜等切好

步骤 4

锅中放油，爆香葱姜，放辣椒炒香

步骤 5

放入一勺郫县豆瓣酱炒香

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步骤 6

步骤 6

两勺蚝油，适量糖，盐，料酒调成料汁(糖和盐的量可以后面调整)

步骤 7

料汁倒入锅中，加入适量水，倒入煎好的豆腐块，稍微炒匀，炖两分钟即可

步骤 8

出锅，淋上少许芝麻油，喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，可以开吃了，喜欢勾芡的可以在最后出锅后，重新往锅里加少量水，用淀粉勾芡，直接淋在豆腐上即可

步骤 9

这是我淋上勾芡汤汁后的成品，不是很亮，但是很好吃，不喜欢的可以省略这一步，直接吃

脆皮家常豆腐的小贴士

豆腐一定要小火慢慢煎，油不能加太多，煎的两面稍焦点最好，这样吃起来更脆

菜谱创建时间：2016-04-03 19:30:35