客家腌酸菜

作者： 做你心脏的唯eee

客家美味开胃菜

用料

• 芥菜 5棵
• 盐 适量
• 九江米酒 适量

客家腌酸菜的做法步骤

步骤 1

买好的新鲜芥菜洗好，晾干，以不滴水为适。

步骤 2

把晾干的芥菜掰开如图

步骤 3

掰开的菜叶

步骤 4

加入粗盐使劲搓啊搓┏ (^ω^)=☞

步骤 5

搓成这样子，就是去生吧？不会形容哈！>3<

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步骤 6

步骤 6

把菜装进容器中，加入适量的九江米酒（喜欢曲酒味的朋友也可用以代替哈！）再加入水，以莫过芥菜为宜，最好把盖拧紧，置于阴凉处，泡至金黄色便可取出食用。

客家腌酸菜的小贴士

1、用重一点的鹅卵石压实在芥菜的上面，可以预防芥菜因漏风而腐烂； 2、口感偏酸的朋友可少放点盐去腌制，反之则多放点盐即可。 3、加香芹、紫苏、大蒜头（剥开一粒粒）、指天椒同泡，更是香辣可口。

菜谱创建时间：2016-04-03 00:25:16