水煮开,倒蛏子下锅,水正好没过蛏子为宜,再煮开的时候倒黄酒,直到蛏子壳全部张开,关火。
将蛏子肉从壳中取出,并去掉肉上黑丝。把蛏子肉整齐地码在盘里。
把适量的生抽、六月鲜倒进小碗里,做成调料,调料下锅加热,再放白醋、白糖,煮开后倒进蛏子盘里。蛏子上撒上葱花。
将准备好的蒜片、姜丝、洋葱末在油锅里爆香,最后淋于蛏子的香葱之上。