胡萝卜蛋糕

作者： micky苏小怡

甜橙的清香结合肉桂的浓郁，口味超有质感！外加质朴的蛋糕外表，爱到不能再爱^_^

用料

• 蛋糕部分:低筋粉 100g
• 白糖或黄糖 90g
• 胡萝卜 1个 150g左右
• 鸡蛋 2个
• 橙子 1个
• 泡打粉 1小勺
• 肉桂粉 半小勺
• 无味植物油 100ml
• 糖霜部分:黄油 50g
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 150g
• 装饰:碧根果 50g

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备蛋糕体材料。图中植物油是做糖霜时用的，做蛋糕体不用，此处放错了😁

步骤 2

低筋粉，泡打粉，肉桂粉，白砂糖混合

步骤 3

用细擦板把去皮的胡萝卜刨丝，橙皮擦出丝，注意橙皮不要擦到里面白色部分，因为是苦的

步骤 4

准备做糖霜的材料

步骤 5

植物油混合白砂糖，初步搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

挤入橙汁，我这里挤了半只🍊

步骤 7

先加入一个鸡蛋，用电动打蛋器打成乳状

步骤 8

如图打成乳状后再加入一个蛋，继续打发直至蛋液出现小泡泡

步骤 9

将之前混合好的干粉过筛倒入蛋液中

步骤 10

用上下翻拌的方式轻轻翻拌均匀

步骤 11

翻拌至图中状态，均匀即可

步骤 12

蛋糕体部分完成，装进模具，进烤箱

步骤 13

180度烤40分钟

步骤 14

做糖霜部分，先用电动打蛋器打发黄油，黄油要室温软化状态，打至发白即可

步骤 15

加入乳酪继续打发，乳酪也是室温软化状态

步骤 16

打发过程如图，电动打蛋器打发时先低速再高速

步骤 17

加入糖粉继续打发，注意先把糖粉搅拌一下，否则打发时会扑出来

步骤 18

糖霜打发完毕，状态如图

步骤 19

等待蛋糕体彻底冷却后，一分为二，注意别切歪了

步骤 20

夹层和表面抹上糖霜，最后撒上碧根果

步骤 21

完成

胡萝卜蛋糕的小贴士

此方用的是6寸圆形活底蛋糕模

菜谱创建时间：2016-04-02 17:09:39