所有饼皮材料称好倒入面包机,液体下,面粉上,面粉中心挖孔倒入干酵母,开启揉面程序,三分钟以后加入盐,水和牛奶可以替换。然后入烤箱发酵至体积膨大一倍,取出。基本就是图片样…
准备所有馅儿料,培根洋葱切丝,青椒和番茄切圈(今天没用青椒,家里没有),香菇切丁。🍌最后再切,暴露在氧气里就黑了。重点是苹果,烧热锅,把黄油和15克白糖倒入,黄油化了倒入苹果粒,翻炒几下到出水,淀粉加水勾芡淋上,翻炒黏稠出锅,这样的苹果特别香甜,也不会变色。
取一小块面团,擀成长条形,放入火腿肠,包裹起来。
两头多余的面片切掉,裹好以后静置几分钟。
三根火腿肠都切丁,大约一公分不到的厚度,这个随意…
干净的烤盘刷油一层
剩余面团擀扁,尽量接近烤盘的大小。
先把饼底铺好,刷披萨酱,围好裙边。咸的部分多刷一点,甜的部分少刷。
刷完之后铺一层奶酪芝士,多放一点,可以连接饼皮和番茄酱,不容易分离。
逐层放入香菇,培根丝,甜的部分放入现切的香蕉片,因为香蕉一烤就黑,为了美观必须放在下层。
继续码洋葱丝和番茄圈,如果有青椒圈,也放在最上层,烤出来好看,甜的部分放苹果粒。
最后再洒入剩下的奶酪芝士,就ok了。此时已经非常恢弘漂亮啦…
入烤箱中层,上管170度,下管150度,22分钟取出。
切出来这样…
饼底的厚度如此,我爸老人家说还可以做厚一点,当是馒头发糕啊……,大家随意,喜欢厚的再加面粉,喜欢薄的减面粉,跟着的油啊水啊酵母什么的都要一起增减。
要看拉丝的请看这里……我就不用多说了吧……
拉丝图
1.这个裙边是参考了别家的披萨,配料和做法本人自行摸索,干一点湿一点的饼底都可以。 2.我也做过加黄桃块的,一样非常好吃,水果都可以任意调换,但最好不要用西瓜哈密瓜这种,出水太多,最后饼都给淹了… 3.芝士至少要放两层,别舍不得,这玩意增香拉丝,而且可以让馅料和饼底之间不分离,少了就分层了。 4.甜的吃多了会腻,咸的再一吃又发胖,这么大的烤盘最好全家解决,少吃为妙,我做的是五人份的。