豆腐洗净，切成1cm厚的大块，用厨房纸巾吸干水备用。不粘平底锅放油（比平时炒菜稍多些），将豆腐块一块一块铺进锅里，文火慢煎至两面金黄即可。考究一点的话，可以将豆腐在蛋液里捞一下再煎，更香更营养。
蒜瓣、香菜、指天椒切末，放生抽、陈醋、白糖、香油搅匀制成蘸料汁。
煎豆腐蘸着吃，外脆里嫩，清香爽口。